Sok z brzozy - 20 l
Jęczmień - bank 0,5l ze zjeżdżalnią
Metoda gotowania
Filtr brzozowy w pojemniku, w którym się zaparzy. Mam tę butelkę, możesz w beczce, dużym garnku emaliowanym.
Spłukać jęczmień i smażyć na ciemny brąz, od tego zależy kolor soku.
Chłodzić schłodzone ziarna w soku i pozostawić w chłodnym miejscu.
Sok powoli nabiera ostrości, a wkrótce będzie smakował jak kwas chlebowy.
W zimnym miejscu stoi długo, żyje do sierpnia!
Uwaga
Również w tym soku dodać suszenie. Ale lepiej jest zrobić to w mniejszej pojemności, ponieważ sok ten szybciej wyostrza ostrość i dlatego będzie musiał być szybciej wypity. Możesz także dodać fundament.
Ten sok jest bardzo smaczny okroshka!
Każdy zna lekko słodki smak tak zdrowego i przyjemnego brzozowego soku! Świeża brzoza dostępna jest tylko wczesną wiosną, zwykle w kwietniu. Ale możesz zachować jego smak, korzyść i unikalną kompozycję pierwiastków śladowych i witamin nie tylko poprzez puszkowanie go w puszkach, ale także na podstawie równie wspaniałego produktu, kwas chlebowy.
Niewielu ludzi wie, że można je gotować nie tylko na bazie chleba, ale także na soku brzozowym, dzięki czemu napój jest bardziej miękki, lżejszy, a zatem bardziej orzeźwiający, zachowując wszystkie korzystne właściwości. A opcje wytwarzania kwas chlebowy z rodzynkami i suszonymi owocami, z jęczmieniem i chlebem dają różnorodne smaki, od klasycznych kwaśnych drożdży po słodką brzozę i owoce.
Uczynienie Kwas Chlebowy z soków brzozowych w domu nie jest rzeczą kłopotliwą, jak pokazują niedoświadczone hostessy na pierwszy rzut oka. A przygotowanie kwasu chlebowego z soku brzozowego z jęczmieniem zapewni smak najbardziej podobny do zwykłego kwas chlebowy. Do gotowania potrzebne są tylko dwa składniki:
Jak gotować napar brzozowy Bardzo łatwo
Taki naturalny kwas chlebowy brzozowy jest doskonałym rozwiązaniem do wypełnienia domowej roboty tradycyjnej okroshki, ponieważ ma świeżość soków brzozowych i kwaśność z odrobiną goryczy z jęczmienia.
Podczas gotowania pozostawia specyficzny smak i słodycz kwas chlebowy z soków brzozowych z rodzynkami. Rodzynka w składzie kwas chlebowy jest podstawą fermentacji. Nuty owocowe w napoju pomogą dodać suszone owoce. Aby przygotować kwas chlebowy z soku brzozowego z suszonymi owocami i rodzynkami, będziesz potrzebował:
Napar domowy. Przepis na markę z soków brzozowych.
Taki napój zachwyci Cię przyjemnym wiosennym smakiem soków brzozowych i zapewni Ci korzyści z witamin zgromadzonych w suszonych owocach nawet późną jesienią. Kwas wytworzony z brzozowego soku z suszonymi owocami może być nawet ciekawym rozwiązaniem na świąteczny stół jako wspaniały aperitif.
Już widząc, jak łatwo jest zrobić kwas chlebowy z soków brzozowych, gospodynie domowe będą prawdopodobnie zastanawiać się, jak zrobić kwas chlebowy o zwykłym smaku żyta, ale z wyjątkowymi zaletami soków brzozowych. Następujący przepis na kwas chlebowy z soku brzozowego z chlebem byłby w tym przypadku doskonałym wyborem. Do gotowania będziesz potrzebował:
Gotowanie chleba na kwasie brzozowym:
Jak gotować kwas brzozowy. Najprostszy sposób.
Sok z brzozy jest dostępny tylko wczesną wiosną, zwykle w kwietniu. Możesz uratować smak, korzyść i wyjątkową kompozycję mikroelementów i witamin nie tylko poprzez puszkowanie w słoikach, ale także przygotowując kwas chlebowy na jego podstawie. Napój można przygotować nie tylko na bazie chleba, ale także na soku brzozowym - dzięki temu napój jest miękki i orzeźwiający.
Opcje gotowania dla kwas chlebowy z rodzynkami i suszonymi owocami, z jęczmieniem i chlebem dają różne smaki: od kwaśnych drożdży po słodkie owoce.
Gotowanie Kwas Chlebowy z soków brzozowych w domu nie jest sprawą kłopotliwą, jak mogą się wydawać niedoświadczone gospodynie domowe. Dodanie jęczmienia da smak podobny do zwykłych drożdży.
Składniki:
Gotowanie:
Jak gotować napar brzozowy Bardzo łatwo
Taki naturalny kwas chlebowy z jęczmienia brzozowego jest doskonałym rozwiązaniem do wypełnienia tradycyjnej domowej roboty okroshka. Posiada świeżość soku brzozowego i kwaśność z odrobiną goryczy z jęczmienia.
Rodzynka w kompozycji jest podstawą fermentacji. Nuty owocowe w napoju pomogą dodać suszone owoce.
Będziesz potrzebował:
Gotowanie:
Napój zachwyci Cię przyjemnym wiosennym smakiem soków brzozowych i przyniesie korzyści witaminom zgromadzonym w suszonych owocach nawet późną jesienią. Kwaś z soku brzozowego z suszonymi owocami może być rozwiązaniem na świąteczny stół jako aperitif.
Upewniając się, jak łatwo jest zrobić kwas chlebowy z soków brzozowych, hostessy zastanowią się, jak zrobić kwas chlebowy o smaku żyta, ale na soku brzozowym. Poniższy przepis będzie doskonałym rozwiązaniem.
Będziesz potrzebował:
Gotowanie:
Jak gotować kwas brzozowy. Najprostszy sposób.
Ta wersja brzozowego kwasu chlebowego ma znajomy smak żyta, więc napój nadaje się do stołu jadalnego i jako opatrunek na zimną starą rosyjską zupę - okroshka.
Każdej wiosny od kwietnia do maja przyroda oferuje nam unikalny produkt - przezroczysty sok brzozowy, bogaty w składniki odżywcze. Starsi ludzie pamiętają, jak czterdzieści lat temu można było kupić go w każdym sklepie spożywczym w dziale warzyw i napojów. Teraz prawie niemożliwe jest znalezienie gotowego napoju na sprzedaż, ale to nie powód, by pozbawiać się jego zalet. Po tym wszystkim, sam możesz uzyskać dla siebie, przygotować i nawet zachować ten naturalny napój orzeźwiający.
Pomimo wyraźnego słodkiego smaku, w stu gramach naturalnego napoju znajdziesz tylko 2 gramy węglowodanów i tylko 8 kilokalorii. Mniej kalorii tylko w czystej wodzie.
Sok z brzozy jest lekiem przeciwwirusowym, bakteriobójczym, tonizującym, dietetycznym, tonizującym, wspomagającym wzmocnienie układu odpornościowego, leczącym choroby górnych dróg oddechowych i choroby układu mięśniowo-szkieletowego i stawów, przyczynia się do leczenia układu moczowego, trawiennego i sercowo-naczyniowego.
Jest stosowany zewnętrznie do zmian skórnych, a także do celów kosmetycznych.
Codzienne stosowanie jednej szklanki napoju brzozowego podczas dwutygodniowego kursu jest doskonałym sposobem zapobiegania sezonowej awitaminozie i zmęczeniu oraz depresji spowodowanej przez nią.
Wykazano, że napój brzozowy pije ze zwiększoną wagą, w tym związaną z obrzękiem, ponieważ nie tylko aktywuje metabolizm, ale także poprawia drenaż tkanek i tranzyt jelitowy.
Jest wskazany w przypadku niedokrwistości różnego pochodzenia, ponieważ zwiększa produkcję hemoglobiny.
Jak zbierać sok z brzozy
Pomimo tego, że trudno jest znaleźć go w sklepach, możesz iść do lasu każdego ranka w marcu i zbierać świeży nektar brzozy, zanim pojawią się pierwsze kolczyki pod koniec kwietnia.
Zbierz go wcześnie rano, w okresie największego przepływu. Wybierz starsze, ale nie stare, drzewa o grubości około ćwierć metra, które nie zostaną zniszczone przez pielęgnację. Spróbuj wybrać drzewa, które w tym roku jeszcze nie „oddały” soku, aby ich nie skrzywdzić.
Podczas zbierania nektaru brzozowego, staraj się zrobić jak najdelikatniej, nie bierz więcej niż 1 litr z drzewa.
Aby zebrać, wykonaj dziurę w pniu lub dużej gałęzi. Użyj do tego ręcznego śrubokręta. Zainstaluj rowek w otworze, lekko przechylając go w dół. Przymocuj do pojemnika na rowki. Po zebraniu około jednego litra, usuń rowek i uszczelnij ranę na drzewie za pomocą wosku, mchu, wody ogrodowej lub mydła do prania. Nie pozwolisz więc bakteriom i grzybom dostać się do środka i zniszczyć drzewa, które dało ci wodę.
Do kolekcji należy używać szkła wielokrotnego użytku lub plastiku spożywczego.
Czy dzieci mogą dawać sok z brzozy?
Nie zaleca się dawania napoju brzozowego dzieciom poniżej 1 roku życia. Naucz go dziecka, zaczynając od jednej łyżeczki świeżej, w skrajnym przypadku, zbieranej dzień wcześniej, soku. Dopóki dziecko nie osiągnie wieku siedmiu lat, nie należy przekraczać dziennej dawki 100 ml.
Nie zaleca się stosowania napoju brzozowego w przypadku kamicy moczowej, alergii na pyłek brzozy, a także wrzodu żołądka i indywidualnej nietolerancji.
Świeży napój można przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa dni. Aby rozszerzyć jego przyjemność i konsumować go nie tylko w okresie zbierania, użyj jednej z następujących metod:
Zamrażanie
Jest to najłatwiejsza i najbardziej skuteczna receptura na konserwowanie brzozy, ponieważ tylko w świeżej formie może zachować wszystkie swoje witaminy i korzystne właściwości.
Ważne jest prawidłowe rozmrażanie - na najcieplejszej półce lodówki, unikając kontaktu z powietrzem.
Przepis 1. Pasteryzacja czystego soku
Wlać płyn do emaliowanych lub miedzianych naczyń, podgrzać do 80 stopni, natychmiast przenieść do sterylizowanych półlitrowych słoików i zapieczętować pojemnik.
Umieść zamknięte słoiki w wodzie podgrzanej do 90 stopni przez dwadzieścia minut.
Przepis 2. Parzenie czystego soku
Umieść go na małym ogniu i odparuj do co najmniej jednej piątej pierwotnej objętości.
Wlać skoncentrowany produkt na gorąco do sterylizowanych i podgrzewanych puszek, a następnie mocno zakorkować. Pozostaw do ostygnięcia i przechowuj w chłodnym miejscu do przechowywania.
W celu rozcieńczenia koncentratu do wymaganej objętości.
Najlepsza kombinacja smaku i korzyści soków brzozowych z jęczmieniem daje produkcję kwas chlebowy. Ponadto możesz przechowywać ten napój przez sześć miesięcy.
Do tego przepisu potrzebne są tylko 3 litry świeżego soku brzozowego, jedna szklanka przemytych ziaren jęczmienia.
Przygotuj sok brzozowy, filtrując go przez drobne sito, bawełnianą szmatkę lub gazę złożoną w kilka warstw. Pozwól mu ostygnąć przez dzień lub dwa.
Smażyć nieoczyszczone ziarna jęczmienia na suchej patelni. Im ciemniejsze ziarno po prażeniu, tym bogatszy i ciemniejszy jest kolor gotowego produktu i silniejszy smak.
Zawiąż schłodzone ziarna w gazie lub szmatce, aby zrobić worek i włożyć go do brzozy.
Umieść przedmiot obrabiany w ciepłym i ciemnym miejscu przez trzy do czterech dni. Koniecznie wymieszaj następny kwas chlebowy rano i wieczorem z niemetaliczną chumiką lub łyżką.
Gdy napar nabiera koloru i smakuje jęczmień, odcedzamy, butelkujemy, szczelnie korkujemy i przechowujemy w chłodnym pomieszczeniu.
Ten napar może być tak wypity i może być użyty do domowej roboty haszyszu.
Przygotuj się na ten przepis sok brzozowy, plastry miodu, jęczmień smażony na suchej patelni, sterylizowane trzylitrowe słoiki i plastikowe osłony.
Wlej sok z brzozy na brzegi.
W każdym słoiku umieść jęczmień przygotowany według przepisu opisanego powyżej i plastry miodu. Trzy litrowy słoik będzie wymagał plastrów o wielkości połowy dłoni.
Banki zamykają pokrywy i wiercą przez dwa tygodnie zimne miejsce.
Po dwóch tygodniach możesz użyć gotowego napoju.
Wlej świeży sok do czystych, wysterylizowanych słoików, w których wcześniej można umieścić garść suszonych lub prażonych chleba żytniego.
Zamknij i wyczyść w zimnym miejscu.
Świeżo wyciśnięty sok natychmiast wlać do półlitrowych butelek ciemnego szkła, wkładając każdą skórkę z ćwiartki cytryny, 4 rodzynek i kilka łyżeczek granulowanego cukru. Dokładnie zamknij każdą butelkę korkiem naturalnym i zapnij korek, nawijając go drutem na wąskie gardło.
Wyczyść butelki przez 2-3 miesiące w zimnym miejscu.
Gotowy napój będzie się pienił.
Przed użyciem możesz dodać trochę cukru do smaku.
http://live-beauty.ru/kak-zapravit-berezovyy-sok-yachmenem/Kwas jest bardzo starożytnym rosyjskim napojem. Nasi przodkowie docenili go za nie tylko gaszenie pragnienia, ale także dawanie siły, łagodzenie zmęczenia.
Obecnie większość ludzi zna tylko zwykły chleb Kwas. Ale jest wiele innych przepisów na ten wspaniały napój. Miód, zioła i korzenie, różne owoce i jagody zostały dodane do kwas chlebowy. Nie tylko nadały napojowi wyjątkowy kolor, smak i aromat, ale także wzbogaciły go witaminami, minerałami i dobroczynnymi substancjami dla organizmu. Taki napój nie tylko gasił pragnienie, ale także wzmacniał zdrowie.
Jednym z tych niezaprzeczalnie zapomnianych przepisów jest kwas chlebowy z brzozy i jęczmienia. Te dwa produkty były bardzo cenne w czasach, gdy nie było aptek i witamin.
Sok brzozowy pojawia się wczesną wiosną, kiedy organizm zwykle jest pozbawiony niedoborów witamin, światła słonecznego i chorób. Pomógł naszym przodkom odzyskać siły po zimie. Składa się z:
Jęczmień jest uprawiany przez człowieka od czasów starożytnych. On, podobnie jak wiele innych zbóż, jest prawdziwym magazynem przydatnych substancji. Zawiera:
Aby zrobić ten wspaniały złoty napój, potrzebujesz 3 litry świeżego brzozowego soku i 100 gramów jęczmienia. Jęczmień musi być nieczysty. Ponadto będziesz potrzebował szkła lub emalii.
Kwas brzozowy z jęczmieniem - napój jest nie tylko smaczny, ale także bardzo przydatny:
Sok z brzozy i jęczmień są produktami o niskiej alergii, więc nawet osoby cierpiące na alergię mogą stosować kwas brzozowy. Jest przeciwwskazany u osób uczulonych na pyłek brzozy. Kiedy kamica moczowa i choroba kamicy żółciowej przed podjęciem kwas chlebowy, należy skonsultować się z lekarzem.
http://zamyaso.ru/kvas-iz-berezovogo-soka-s-yachmenem-receptyKażdej wiosny od kwietnia do maja przyroda oferuje nam unikalny produkt - przezroczysty sok brzozowy, bogaty w składniki odżywcze. Starsi ludzie pamiętają, jak czterdzieści lat temu można było kupić go w każdym sklepie spożywczym w dziale warzyw i napojów. Teraz prawie niemożliwe jest znalezienie gotowego napoju na sprzedaż, ale to nie powód, by pozbawiać się jego zalet. Po tym wszystkim, sam możesz uzyskać dla siebie, przygotować i nawet zachować ten naturalny napój orzeźwiający.
Pomimo wyraźnego słodkiego smaku, w stu gramach naturalnego napoju znajdziesz tylko 2 gramy węglowodanów i tylko 8 kilokalorii. Mniej kalorii tylko w czystej wodzie.
Sok z brzozy jest lekiem przeciwwirusowym, bakteriobójczym, tonizującym, dietetycznym, tonizującym, wspomagającym wzmocnienie układu odpornościowego, leczącym choroby górnych dróg oddechowych i choroby układu mięśniowo-szkieletowego i stawów, przyczynia się do leczenia układu moczowego, trawiennego i sercowo-naczyniowego.
Jest stosowany zewnętrznie do zmian skórnych, a także do celów kosmetycznych.
Codzienne stosowanie jednej szklanki napoju brzozowego podczas dwutygodniowego kursu jest doskonałym sposobem zapobiegania sezonowej awitaminozie i zmęczeniu oraz depresji spowodowanej przez nią.
Wykazano, że napój brzozowy pije ze zwiększoną wagą, w tym związaną z obrzękiem, ponieważ nie tylko aktywuje metabolizm, ale także poprawia drenaż tkanek i tranzyt jelitowy.
Jest wskazany w przypadku niedokrwistości różnego pochodzenia, ponieważ zwiększa produkcję hemoglobiny.
Jak zbierać sok z brzozy
Pomimo tego, że trudno jest znaleźć go w sklepach, możesz iść do lasu każdego ranka w marcu i zbierać świeży nektar brzozy, zanim pojawią się pierwsze kolczyki pod koniec kwietnia.
Zbierz go wcześnie rano, w okresie największego przepływu. Wybierz starsze, ale nie stare, drzewa o grubości około ćwierć metra, które nie zostaną zniszczone przez pielęgnację. Spróbuj wybrać drzewa, które w tym roku jeszcze nie „oddały” soku, aby ich nie skrzywdzić.
Podczas zbierania nektaru brzozowego, staraj się zrobić jak najdelikatniej, nie bierz więcej niż 1 litr z drzewa.
Aby zebrać, wykonaj dziurę w pniu lub dużej gałęzi. Użyj do tego ręcznego śrubokręta. Zainstaluj rowek w otworze, lekko przechylając go w dół. Przymocuj do pojemnika na rowki. Po zebraniu około jednego litra, usuń rowek i uszczelnij ranę na drzewie za pomocą wosku, mchu, wody ogrodowej lub mydła do prania. Nie pozwolisz więc bakteriom i grzybom dostać się do środka i zniszczyć drzewa, które dało ci wodę.
Do kolekcji należy używać szkła wielokrotnego użytku lub plastiku spożywczego.
Czy dzieci mogą dawać sok z brzozy?
Nie zaleca się dawania napoju brzozowego dzieciom poniżej 1 roku życia. Naucz go dziecka, zaczynając od jednej łyżeczki świeżej, w skrajnym przypadku, zbieranej dzień wcześniej, soku. Dopóki dziecko nie osiągnie wieku siedmiu lat, nie należy przekraczać dziennej dawki 100 ml.
Nie zaleca się stosowania napoju brzozowego w przypadku kamicy moczowej, alergii na pyłek brzozy, a także wrzodu żołądka i indywidualnej nietolerancji.
Świeży napój można przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa dni. Aby rozszerzyć jego przyjemność i konsumować go nie tylko w okresie zbierania, użyj jednej z następujących metod:
Zamrażanie
Jest to najłatwiejsza i najbardziej skuteczna receptura na konserwowanie brzozy, ponieważ tylko w świeżej formie może zachować wszystkie swoje witaminy i korzystne właściwości.
Ważne jest prawidłowe rozmrażanie - na najcieplejszej półce lodówki, unikając kontaktu z powietrzem.
Przepis 1. Pasteryzacja czystego soku
Wlać płyn do emaliowanych lub miedzianych naczyń, podgrzać do 80 stopni, natychmiast przenieść do sterylizowanych półlitrowych słoików i zapieczętować pojemnik.
Umieść zamknięte słoiki w wodzie podgrzanej do 90 stopni przez dwadzieścia minut.
Przepis 2. Parzenie czystego soku
Umieść go na małym ogniu i odparuj do co najmniej jednej piątej pierwotnej objętości.
Wlać skoncentrowany produkt na gorąco do sterylizowanych i podgrzewanych puszek, a następnie mocno zakorkować. Pozostaw do ostygnięcia i przechowuj w chłodnym miejscu do przechowywania.
W celu rozcieńczenia koncentratu do wymaganej objętości.
Najlepsza kombinacja smaku i korzyści soków brzozowych z jęczmieniem daje produkcję kwas chlebowy. Ponadto możesz przechowywać ten napój przez sześć miesięcy.
Do tego przepisu potrzebne są tylko 3 litry świeżego soku brzozowego, jedna szklanka przemytych ziaren jęczmienia.
Przygotuj sok brzozowy, filtrując go przez drobne sito, bawełnianą szmatkę lub gazę złożoną w kilka warstw. Pozwól mu ostygnąć przez dzień lub dwa.
Smażyć nieoczyszczone ziarna jęczmienia na suchej patelni. Im ciemniejsze ziarno po prażeniu, tym bogatszy i ciemniejszy jest kolor gotowego produktu i silniejszy smak.
Zawiąż schłodzone ziarna w gazie lub szmatce, aby zrobić worek i włożyć go do brzozy.
Umieść przedmiot obrabiany w ciepłym i ciemnym miejscu przez trzy do czterech dni. Koniecznie wymieszaj następny kwas chlebowy rano i wieczorem z niemetaliczną chumiką lub łyżką.
Gdy napar nabiera koloru i smakuje jęczmień, odcedzamy, butelkujemy, szczelnie korkujemy i przechowujemy w chłodnym pomieszczeniu.
Ten napar może być tak wypity i może być użyty do domowej roboty haszyszu.
Przygotuj się na ten przepis sok brzozowy, plastry miodu, jęczmień smażony na suchej patelni, sterylizowane trzylitrowe słoiki i plastikowe osłony.
Wlej sok z brzozy na brzegi.
W każdym słoiku umieść jęczmień przygotowany według przepisu opisanego powyżej i plastry miodu. Trzy litrowy słoik będzie wymagał plastrów o wielkości połowy dłoni.
Banki zamykają pokrywy i wiercą przez dwa tygodnie zimne miejsce.
Po dwóch tygodniach możesz użyć gotowego napoju.
Wlej świeży sok do czystych, wysterylizowanych słoików, w których wcześniej można umieścić garść suszonych lub prażonych chleba żytniego.
Zamknij i wyczyść w zimnym miejscu.
Świeżo wyciśnięty sok natychmiast wlać do półlitrowych butelek ciemnego szkła, wkładając każdą skórkę z ćwiartki cytryny, 4 rodzynek i kilka łyżeczek granulowanego cukru. Dokładnie zamknij każdą butelkę korkiem naturalnym i zapnij korek, nawijając go drutem na wąskie gardło.
Wyczyść butelki przez 2-3 miesiące w zimnym miejscu.
Gotowy napój będzie się pienił.
Przed użyciem możesz dodać trochę cukru do smaku.
http://tomat.guru/napitki/soki/berezovyy-sok-i-yachmen-kak-sdelat-vkusnyy-napitok-varianty-receptov.htmlKażdy zna lekko słodki smak tak zdrowego i przyjemnego brzozowego soku! Świeża brzoza dostępna jest tylko wczesną wiosną, zwykle w kwietniu. Ale możesz zachować jego smak, korzyść i unikalną kompozycję pierwiastków śladowych i witamin nie tylko poprzez puszkowanie go w puszkach, ale także na podstawie równie wspaniałego produktu, kwas chlebowy.
Niewielu ludzi wie, że można je gotować nie tylko na bazie chleba, ale także na soku brzozowym, dzięki czemu napój jest bardziej miękki, lżejszy, a zatem bardziej orzeźwiający, zachowując wszystkie korzystne właściwości. A opcje wytwarzania kwas chlebowy z rodzynkami i suszonymi owocami, z jęczmieniem i chlebem dają różnorodne smaki, od klasycznych kwaśnych drożdży po słodką brzozę i owoce.
Uczynienie Kwas Chlebowy z soków brzozowych w domu nie jest rzeczą kłopotliwą, jak pokazują niedoświadczone hostessy na pierwszy rzut oka. A przygotowanie kwasu chlebowego z soku brzozowego z jęczmieniem zapewni smak najbardziej podobny do zwykłego kwas chlebowy. Do gotowania potrzebne są tylko dwa składniki:
Jak gotować napar brzozowy Bardzo łatwo
Taki naturalny kwas chlebowy brzozowy jest doskonałym rozwiązaniem do wypełnienia domowej roboty tradycyjnej okroshki, ponieważ ma świeżość soków brzozowych i kwaśność z odrobiną goryczy z jęczmienia.
Podczas gotowania pozostawia specyficzny smak i słodycz kwas chlebowy z soków brzozowych z rodzynkami. Rodzynka w składzie kwas chlebowy jest podstawą fermentacji. Nuty owocowe w napoju pomogą dodać suszone owoce. Aby przygotować kwas chlebowy z soku brzozowego z suszonymi owocami i rodzynkami, będziesz potrzebował:
Napar domowy. Przepis na markę z soków brzozowych.
Taki napój zachwyci Cię przyjemnym wiosennym smakiem soków brzozowych i zapewni Ci korzyści z witamin zgromadzonych w suszonych owocach nawet późną jesienią. Kwas wytworzony z brzozowego soku z suszonymi owocami może być nawet ciekawym rozwiązaniem na świąteczny stół jako wspaniały aperitif.
Już widząc, jak łatwo jest zrobić kwas chlebowy z soków brzozowych, gospodynie domowe będą prawdopodobnie zastanawiać się, jak zrobić kwas chlebowy o zwykłym smaku żyta, ale z wyjątkowymi zaletami soków brzozowych. Następujący przepis na kwas chlebowy z soku brzozowego z chlebem byłby w tym przypadku doskonałym wyborem. Do gotowania będziesz potrzebował:
Gotowanie chleba na kwasie brzozowym:
Jak gotować kwas brzozowy. Najprostszy sposób.
Sok z brzozy - 20 l
Jęczmień - bank 0,5l ze zjeżdżalnią
Metoda gotowania
Filtr brzozowy w pojemniku, w którym się zaparzy. Mam tę butelkę, możesz w beczce, dużym garnku emaliowanym.
Spłukać jęczmień i smażyć na ciemny brąz, od tego zależy kolor soku.
Chłodzić schłodzone ziarna w soku i pozostawić w chłodnym miejscu.
Sok powoli nabiera ostrości, a wkrótce będzie smakował jak kwas chlebowy.
W zimnym miejscu stoi długo, żyje do sierpnia!
Uwaga
Również w tym soku dodać suszenie. Ale lepiej jest zrobić to w mniejszej pojemności, ponieważ sok ten szybciej wyostrza ostrość i dlatego będzie musiał być szybciej wypity. Możesz także dodać fundament.
Ten sok jest bardzo smaczny okroshka!
Każdej wiosny od kwietnia do maja przyroda oferuje nam unikalny produkt - przezroczysty sok brzozowy, bogaty w składniki odżywcze. Starsi ludzie pamiętają, jak czterdzieści lat temu można było kupić go w każdym sklepie spożywczym w dziale warzyw i napojów. Teraz prawie niemożliwe jest znalezienie gotowego napoju na sprzedaż, ale to nie powód, by pozbawiać się jego zalet. Po tym wszystkim, sam możesz uzyskać dla siebie, przygotować i nawet zachować ten naturalny napój orzeźwiający.
Pomimo wyraźnego słodkiego smaku, w stu gramach naturalnego napoju znajdziesz tylko 2 gramy węglowodanów i tylko 8 kilokalorii. Mniej kalorii tylko w czystej wodzie.
Sok z brzozy jest lekiem przeciwwirusowym, bakteriobójczym, tonizującym, dietetycznym, tonizującym, wspomagającym wzmocnienie układu odpornościowego, leczącym choroby górnych dróg oddechowych i choroby układu mięśniowo-szkieletowego i stawów, przyczynia się do leczenia układu moczowego, trawiennego i sercowo-naczyniowego.
Jest stosowany zewnętrznie do zmian skórnych, a także do celów kosmetycznych.
Codzienne stosowanie jednej szklanki napoju brzozowego podczas dwutygodniowego kursu jest doskonałym sposobem zapobiegania sezonowej awitaminozie i zmęczeniu oraz depresji spowodowanej przez nią.
Wykazano, że napój brzozowy pije ze zwiększoną wagą, w tym związaną z obrzękiem, ponieważ nie tylko aktywuje metabolizm, ale także poprawia drenaż tkanek i tranzyt jelitowy.
Jest wskazany w przypadku niedokrwistości różnego pochodzenia, ponieważ zwiększa produkcję hemoglobiny.
Jak zbierać sok z brzozy
Pomimo tego, że trudno jest znaleźć go w sklepach, możesz iść do lasu każdego ranka w marcu i zbierać świeży nektar brzozy, zanim pojawią się pierwsze kolczyki pod koniec kwietnia.
Zbierz go wcześnie rano, w okresie największego przepływu. Wybierz starsze, ale nie stare, drzewa o grubości około ćwierć metra, które nie zostaną zniszczone przez pielęgnację. Spróbuj wybrać drzewa, które w tym roku jeszcze nie „oddały” soku, aby ich nie skrzywdzić.
Podczas zbierania nektaru brzozowego, staraj się zrobić jak najdelikatniej, nie bierz więcej niż 1 litr z drzewa.
Aby zebrać, wykonaj dziurę w pniu lub dużej gałęzi. Użyj do tego ręcznego śrubokręta. Zainstaluj rowek w otworze, lekko przechylając go w dół. Przymocuj do pojemnika na rowki. Po zebraniu około jednego litra, usuń rowek i uszczelnij ranę na drzewie za pomocą wosku, mchu, wody ogrodowej lub mydła do prania. Nie pozwolisz więc bakteriom i grzybom dostać się do środka i zniszczyć drzewa, które dało ci wodę.
Do kolekcji należy używać szkła wielokrotnego użytku lub plastiku spożywczego.
Czy dzieci mogą dawać sok z brzozy?
Nie zaleca się dawania napoju brzozowego dzieciom poniżej 1 roku życia. Naucz go dziecka, zaczynając od jednej łyżeczki świeżej, w skrajnym przypadku, zbieranej dzień wcześniej, soku. Dopóki dziecko nie osiągnie wieku siedmiu lat, nie należy przekraczać dziennej dawki 100 ml.
Nie zaleca się stosowania napoju brzozowego w przypadku kamicy moczowej, alergii na pyłek brzozy, a także wrzodu żołądka i indywidualnej nietolerancji.
Świeży napój można przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa dni. Aby rozszerzyć jego przyjemność i konsumować go nie tylko w okresie zbierania, użyj jednej z następujących metod:
Zamrażanie
Jest to najłatwiejsza i najbardziej skuteczna receptura na konserwowanie brzozy, ponieważ tylko w świeżej formie może zachować wszystkie swoje witaminy i korzystne właściwości.
Ważne jest prawidłowe rozmrażanie - na najcieplejszej półce lodówki, unikając kontaktu z powietrzem.
Przepis 1. Pasteryzacja czystego soku
Wlać płyn do emaliowanych lub miedzianych naczyń, podgrzać do 80 stopni, natychmiast przenieść do sterylizowanych półlitrowych słoików i zapieczętować pojemnik.
Umieść zamknięte słoiki w wodzie podgrzanej do 90 stopni przez dwadzieścia minut.
Przepis 2. Parzenie czystego soku
Umieść go na małym ogniu i odparuj do co najmniej jednej piątej pierwotnej objętości.
Wlać skoncentrowany produkt na gorąco do sterylizowanych i podgrzewanych puszek, a następnie mocno zakorkować. Pozostaw do ostygnięcia i przechowuj w chłodnym miejscu do przechowywania.
W celu rozcieńczenia koncentratu do wymaganej objętości.
Najlepsza kombinacja smaku i korzyści soków brzozowych z jęczmieniem daje produkcję kwas chlebowy. Ponadto możesz przechowywać ten napój przez sześć miesięcy.
Do tego przepisu potrzebne są tylko 3 litry świeżego soku brzozowego, jedna szklanka przemytych ziaren jęczmienia.
Przygotuj sok brzozowy, filtrując go przez drobne sito, bawełnianą szmatkę lub gazę złożoną w kilka warstw. Pozwól mu ostygnąć przez dzień lub dwa.
Smażyć nieoczyszczone ziarna jęczmienia na suchej patelni. Im ciemniejsze ziarno po prażeniu, tym bogatszy i ciemniejszy jest kolor gotowego produktu i silniejszy smak.
Zawiąż schłodzone ziarna w gazie lub szmatce, aby zrobić worek i włożyć go do brzozy.
Umieść przedmiot obrabiany w ciepłym i ciemnym miejscu przez trzy do czterech dni. Koniecznie wymieszaj następny kwas chlebowy rano i wieczorem z niemetaliczną chumiką lub łyżką.
Gdy napar nabiera koloru i smakuje jęczmień, odcedzamy, butelkujemy, szczelnie korkujemy i przechowujemy w chłodnym pomieszczeniu.
Ten napar może być tak wypity i może być użyty do domowej roboty haszyszu.
Przygotuj się na ten przepis sok brzozowy, plastry miodu, jęczmień smażony na suchej patelni, sterylizowane trzylitrowe słoiki i plastikowe osłony.
Wlej sok z brzozy na brzegi.
W każdym słoiku umieść jęczmień przygotowany według przepisu opisanego powyżej i plastry miodu. Trzy litrowy słoik będzie wymagał plastrów o wielkości połowy dłoni.
Banki zamykają pokrywy i wiercą przez dwa tygodnie zimne miejsce.
Po dwóch tygodniach możesz użyć gotowego napoju.
Wlej świeży sok do czystych, wysterylizowanych słoików, w których wcześniej można umieścić garść suszonych lub prażonych chleba żytniego.
Zamknij i wyczyść w zimnym miejscu.
Świeżo wyciśnięty sok natychmiast wlać do półlitrowych butelek ciemnego szkła, wkładając każdą skórkę z ćwiartki cytryny, 4 rodzynek i kilka łyżeczek granulowanego cukru. Dokładnie zamknij każdą butelkę korkiem naturalnym i zapnij korek, nawijając go drutem na wąskie gardło.
Wyczyść butelki przez 2-3 miesiące w zimnym miejscu.
Gotowy napój będzie się pienił.
Przed użyciem możesz dodać trochę cukru do smaku.
Pierwsze marcowe słońce pieści już promieniami i czekamy na młode kozy w poszukiwaniu pierwszej wiosennej trawy. Wielu z nas, znając zalety soku brzozowego, spoglądając na brzozy, które są już gotowe do traktowania ich wiosennym nektarem!
Dopóki lepkie liście nie zostaną usunięte, rosyjskie piękno zaczyna płynąć, a ci, którzy mają szczęście mieszkać w pobliżu brzozowych gajów, mają możliwość przygotowania tego cennego produktu do przyszłego użytku.
Korzyści płynące z tego napoju są od dawna znane. Ponadto jest to napój przyjazny dla środowiska, jest również smaczny i leczniczy. W naszej rodzinie zamiast wody stosuje się sok brzozowy zamiast wody: przez trzy tygodnie organizmy są nasycone użytecznymi, o specjalnej strukturze, płynnej.
Prawdopodobnie nikomu nie jest tajemnicą, że najbardziej przydatny jest świeży sok. Po 2 godzinach zmienia już wskaźniki jakości. W lodówce korzystne właściwości napoju są przechowywane przez dwa dni.
Jeśli brzozy, z których zamierzasz uzyskać sok, rosną w strefie przemysłowej lub na ruchliwej autostradzie, nie musisz zużywać energii, aby zebrać taki napój: będzie bardziej prawdopodobne, że nie będzie szkodliwy, ale szkodliwy.
Zbierana na obszarze o korzystnej sytuacji środowiskowej przyniesie korzyści ludziom z różnymi chorobami lub pomoże w zapobieganiu.
Do celów kosmetycznych odpowiedni świeży sok brzozowy, zamrożony lub konserwowany.
Powyżej mówiliśmy już o stosowaniu soku na choroby skóry. Ale oprócz leczenia każda zdrowa kobieta może ją zastosować, aby zachować jej piękno.
Ale olej z pąków brzozowych jest używany w przemyśle perfumeryjnym, aby uzyskać drogi smak skóry.
Uszkodzenia powodują sok brzozowy prawie nie może. Może być przeciwwskazany u osób uczulonych na pyłek brzozy.
Ponadto, stosując ten magiczny eliksir, należy wykluczyć smażone, pikantne, tłuste i wędzone potrawy ze swojej diety.
100 g tego napoju zawiera około 22-24 kcal. Dlatego można pić świeży napój zamiast wody, nie martwiąc się o zachowanie figury.
Jak zaoszczędzić takie złoto i rozciągnąć jego użycie na kilka miesięcy?
Najbardziej delikatne będzie zamrażanie napoju. Możesz zamrozić w plastikowych butelkach, ale jest to zbyt czasochłonne, ale zamrożenie soku w torebkach na kostki lodu to super pomysł!
Po rozmrożeniu takiej kostki i wymieszaniu z nalewką otrzymamy świeży tonik, a przez zamrożenie wcześniej przygotowanej mieszanki otrzymamy kostkę lodu kosmetycznego do wycierania twarzy.
Jest to najbardziej popularny napój w starożytnej Rosji i można znaleźć wiele przepisów na jego przygotowanie w starożytnych książkach kucharskich.
Zobaczmy najbardziej popularne.
Kwas chlebowy z jęczmieniem
Wlewamy 500 g prażonego jęczmienia do beczki lub szklanej butelki o pojemności 20-25 litrów i doprowadzamy do chłodnej piwnicy. I tylko tam napełniamy pojemnik sokiem.
Do czasu pełnego przygotowania napój należy podawać przez 1,5-2 tygodnie.
Zachowaj do sześciu miesięcy.
Kwas z suszarką
Ten przyjemnie kłujący język moje dzieci bardzo lubią kwas chlebowy. Dodając suche jabłka, używane do kompotu, otrzymujemy jeden smak i suszony duet jęczmień prażony ala, nadający napojowi zupełnie inny smak i aromat.
Spróbuj dodać gałązkę świeżej lub suszonej melisy. To jest eksperyment. Smak cię zaskoczy!
Kwas chlebowy z krakersami żytnimi
Używamy tego rodzaju kwas chlebowy do robienia okroshka. W upalne lato przyjemnie jest oddawać się darom złotej brzozy i zieleni z łóżka ogrodowego, przygotowując zimną zupę.
W beczce soku obniżamy pieczony chleb żytni zawinięty w kilka warstw gazy. W butelkach chleb można upuszczać bez gazy.
Fermentacja rozpoczyna się za 2-3 dni. W tym okresie możesz dodać więcej kory dębu, łodyg kopru, liści wiśni... Wszystkie te elementy pomogą kwasowi pozyskać unikalne nuty na podniebieniu.
Butelkowy kwas chlebowy
Możesz fermentować sok w szklanych i plastikowych butelkach, chociaż nie zaleca się długotrwałego przechowywania w tym drugim.
Aby zrobić kwas chlebowy, bierzemy butelkę o dowolnej pojemności, spłukiwamy gorącą wodą i napełniamy świeżym sokiem.
Na każde 500 gramów soku dodaj pół łyżki cukru, 3 rodzynki i cukierki („Berberys” lub „Mięta”). Możesz użyć skórkę z cytryny zamiast słodyczy.
Szklane butelki należy wzmocnić zawiesiem lub ostrożnie używać pojemników z zakrętkami. Pomoże to utrzymać sfermentowany sok (wysokie ciśnienie). Po około 2-3 tygodniach napój jest gotowy do picia.
Ostatnio rozmawialiśmy o tym, jak zrobić w domu ocet balsamiczny, a dziś oferuję wam inny rodzaj octu domowej roboty z soków brzozowych.
Do gotowania nie trzeba brać dużego pojemnika, ale ten produkt nie jest szybko używany w życiu codziennym.
Odpowiednia szklana butelka o pojemności 3 litrów. Napełnij go świeżym sokiem, dodaj 150 g wódki i 40 g miodu. Ważne jest naleganie na ocet, a także na dobre wino - im dłużej, tym lepsza jakość. Minimalny okres to miesiąc.
Okres trwałości - nieograniczony.
Przygotowanie tego procesu syropowego jest długie i pracochłonne. Można nawet powiedzieć, że nie jest to opłacalne ze względu na wysokie zużycie paliwa. Ale nadal jest przygotowywany i używany do dodania do herbaty.
Proces gotowania jest prosty: w otwartych naczyniach sok jest odparowywany do grubości miodu. Kolor gotowego syropu jest biały z cytryny.
Teraz konserwowanie brzozy stało się bardzo popularne.
Metoda pasteryzacji w puszkach, czyli jednorazowe podgrzanie produktu do 60 ° C Ta metoda konserwacji umożliwia zachowanie oryginalnego smaku i korzystnych właściwości produktu.
Podgrzej sok (nie gotuj) i wlej go do przygotowanej szklanej butelki.
Wcześniej, w każdej trzylitrowej butelce, dodaj 2-3 krążki cytryny, pół łyżeczki kwasu cytrynowego i 100 - 200 g cukru (dla twojego smaku). Wylewając gorący sok, zwijając metalowe pokrywki, odwróć słoiki do góry nogami i zawiń do ostygnięcia.
Dla tych, którzy chcą nauczyć się omijać sok z brzozy, oferuję lekcję wideo.
Drodzy przyjaciele, życzę wam wspaniałego wiosennego nastroju, ciepłych wiosennych dni i pysznego brzozowego soku!
http://baby-tut.ru/2018/02/26/berezoviy-s-k-z-yachmenem/